Bem vindo! Aqui podes conhecer todos os cursos que irão decorrer no ano letivo de 2015/2016
Técnico de Cozinha e Pastelaria
CONQUISTA O TEU SUCESSO HOJE!
Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
Jovens dos 18 aos 24 anos
9º ano completo
Equivalência ao 12º ano
BOLSA DE PROFISSIONALIZAÇÃO
SUB. DE TRANSPORTE
SUB. DE REFEIÇÃO
SUB. DE ACOLHIMENTO.
Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.
Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
Efetuar requisições e preencher documentação técnica.
Executar confeções de sala e arte cisória.
Planear e executar os diferentes serviços especiais. Faturar os serviços prestados.
Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.
Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem estar.
Atender e resolver reclamações de clientes.
A frequência deste curso permite ao formando a aquisição de competências para planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
Jovens dos 18 aos 24 anos
9º ano completo
Equivalência ao 12º ano
BOLSA DE PROFISSIONALIZAÇÃO
SUB. DE TRANSPORTE
SUB. DE REFEIÇÃO
SUB. DE ACOLHIMENTO.
Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.
Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança.
Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas, Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.
Conceber e executar peças artísticas em cozinha e pastelaria
Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
Controlar os custos de alimentos.
Coordenar equipas de trabalho.
Consulte aqui a nossa oferta formativa por região.
Estremoz
Telefone: 968 452 251
E-mail: aprendizagem2015@cityschool.pt
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